Fremtoning: Olivenolien er vidunderligt lysegrøn med strejf af gyldne farver. Lysere i farven end den tidligere høstede.
Aroma: I næsen fanges noter af nyslået græs, tomatblade, mandel og grønne æbler.
Smage: Olien er mildere end den tidligt høstede olie med smage af solmodne tomater, og med en fin peberagtig afrunding af smagene på bagtungen.







